Making Food Empires : (Titelsatznr. 74127)
[ MARC ]
| 000 -Satzkennung | |
|---|---|
| Kontrollfeld mit fester Länge | 04148nam a22003493i 4500 |
| 001 - Kontrollnummer | |
| Kontrollfeld | EBC32554962 |
| 003 - Kontrollnummer Identifier | |
| Kontrollfeld | MiAaPQ |
| 005 - Datum und Zeit der letzten Transaktion | |
| Kontrollfeld | 20260505130904.0 |
| 007 - Feld mit fester Länge zur physischen Beschreibung - Allgemeine Information | |
| Kontrollfeld mit fester Länge | cr cnu|||||||| |
| 008 - Feld mit fester Länge zur physischen Beschreibung - Allgemeine Angaben | |
| Kontrollfeld mit fester Länge | 260505s2026 xx o ||||0 eng d |
| 020 ## - Internationale Standardbuchnummer | |
| Internationale Standardbuchnummer | 9780198966968 |
| Nähere Angaben | (electronic bk.) |
| 040 ## - Katalogisierungsquelle | |
| Original-Katalogisierungsstelle | MiAaPQ |
| Katalogisierungssprache | eng |
| Übertragungsstelle | MiAaPQ |
| 100 1# - Haupteintragung - Personenname | |
| Personenname | Manz, Stefan. |
| Koha-Normdatenidentnummer | 69101 |
| 245 10 - Titel | |
| Titel | Making Food Empires : |
| Zusatz zum Titel | German Technology and Global Mass Production, 1870-1914. |
| 250 ## - Ausgabebezeichnung | |
| Ausgabebezeichnung | 1st ed. |
| 264 #1 - Produktion, Veröffentlichung, Distribution, Herstellung und Urheberrechtsvermerk | |
| Herstellungs-, Veröffentlichungs- Vertriebs-, Erzeugungsort | Oxford : |
| Produzent, Herausgeber, Distributor, Hersteller | Oxford University Press, Incorporated, |
| Datum der Herstellung, der Veröffentlichung, des Vertriebs oder des Urheberschutzvermerks | 2026. |
| 264 #4 - Produktion, Veröffentlichung, Distribution, Herstellung und Urheberrechtsvermerk | |
| Datum der Herstellung, der Veröffentlichung, des Vertriebs oder des Urheberschutzvermerks | ©2026. |
| 300 ## - Physische Beschreibung | |
| Umfang | 1 online resource (257 pages) |
| 336 ## - Inhaltstyp | |
| Inhaltstypterm | Text |
| Inhaltstypcode | txt |
| Quelle | rdacontent |
| 337 ## - Medientyp | |
| Bezeichnung des Medientyps | Computermedien |
| Medientypcode | c |
| Quelle | rdamedia |
| 338 ## - Datenträgertyp | |
| Datenträgertypbezeichnung | Online Resource |
| Datenträgertypcode | cr |
| Quelle | rdacarrier |
| 500 ## - Allgemeine Fußnote | |
| Allgemeine Fußnote | E-Book-ProQuest / Fernzugriff nach Registrierung möglich |
| 505 0# - Fußnote zu strukturierten Inhaltsangaben | |
| Fußnote zu strukturierten Inhaltsangaben | Cover -- Making Food Empires : German Technology and Global Mass Production, 1870-1914 -- Production, 1870-1914 -- Copyright -- Preface and Acknowledgements -- Contents -- List of Figures -- List of Tables -- 1: Introduction -- 2: Mass Production and Globalizing Foodways -- Justus Liebig and Food Science in Germany -- Food Control and Devices -- Migrants as Agents of Transfer in the Global Market Spheres -- 3: Sugar The Science of Sweetness -- Cane Sugar and Continental Europe -- 'Cuba in Germany': The Rise of Beet Sugar -- Alternatives: Sorghum and Saccharin -- Sugar as a Commodity -- Political Economy: Trade Politics and the BrusselsSugar Convention of 1902/03 -- The Science of Sugar and the Rise of the Beet -- Horizontal Knowledge Transfer and theResurgence of Cane Sugar -- Conclusion -- 4: Claus Spreckels 'Sugar King' of California and Hawaii -- Sugar Production in the United States -- Building Food Empires: Claus Spreckels and the Sugaring of Hawaii -- Domestic Sugar: Spreckels' Beet Sugar Business in California -- How German? Spreckels' Sugar Empire in America and the Pacific -- 5: Rum The Chemistry of Colonialism -- A Complex Product -- Foreign and Homegrown: Variations in Germany -- Pressure to Modernize in Colonial and Postcolonial Settings -- Rum's Central Role in Debates about Food Standards -- Chemistry and Technology as Structural Competitors of the Colonial Rum Industry -- The Failure of Rum Production in German East Africa -- Modernization of a Traditional Industry -- Conclusion -- 6: Georg(e) Stade Scientific Rum Making in Barbados -- Germany and Stade in the Global Sugar Industry -- Setting up the West Indies Rum Refinery (WIRR) -- Crisis Management as an Outsider -- Disrupting Markets -- Conclusion -- 7: Beer The Technology of Transformation -- Transnational Brewing Science -- German Brewers and Scientification in Britain. |
| 505 8# - Fußnote zu strukturierten Inhaltsangaben | |
| Fußnote zu strukturierten Inhaltsangaben | Scotland -- Global Spread beyond Europe -- Conclusion -- 8: Joseph Schlitz and the Uihlein Brothers Industrial Brewing in the United States -- How German? Brewing in the United States -- Family Business, Immigration, and Capitalism -- Technology Transfer and Innovation -- Business Integration through Distribution Networks and Consumption Spaces -- Bottling Technology and Marketing Strategies -- American versus German Beer Empires -- 9: Conclusion Making Modern Food Worlds -- Bibliography -- A. Primary Sources -- Archival Material -- Printed Works -- B. Secondary Sources -- Published Works -- Theses -- Web Sources -- Index General -- Index Names -- Index Organisations -- Index Places. |
| 520 ## - Fußnote zu Zusammenfassungen usw. | |
| Fußnote zur Zusammenfassung usw. | This book explores the industrialisation and globalisation of foodways via the prism of three commodities: sugar, rum, and beer. Starting from German specialists' and entrepreneurs' involvement, the book reveals how the flow of know-how, patents, and people transcended boundaries, leading to transnational knowledge exchange in all world regions. |
| 655 ## - Indexierungsterm - Genre/Form | |
| Genre/Form oder fokussierter Term | Fernzugriff |
| Koha-Normdatenidentnummer | 230 |
| 655 #4 - Indexierungsterm - Genre/Form | |
| Genre/Form oder fokussierter Term | |
| 700 1# - Nebeneintragung - Personenname | |
| Personenname | Spiekermann, Uwe. |
| Koha-Normdatenidentnummer | 4003 |
| 776 08 - Andere physische Form | |
| Verweisungsphrase | Print version: |
| Haupteintragung | Manz, Stefan |
| Titel | Making Food Empires |
| Ort, Verlag und Erscheinungsjahr | Oxford : Oxford University Press, Incorporated,c2026 |
| 856 40 - Elektronische Adresse und Zugriff | |
| URL | <a href="https://ebookcentral.proquest.com/lib/maxweberstiftung-ebooks/detail.action?docID=32554962">https://ebookcentral.proquest.com/lib/maxweberstiftung-ebooks/detail.action?docID=32554962</a> |
| OPAC-Notiz | Volltext |
| 942 ## - Zusätzliche Felder (Koha) | |
| Koha-Medientyp | E-Books |
| Ausgeschieden | Verloren | Klassifikation oder Aufstellungssystematik | Beschädigt | Nicht entleihbar | Heimatbibliothek | Aufenthaltsbibliothek | Aufstellungsort | Erwerbungsdatum | Inventarnummer | Signatur | Barcode | Letzte Aktivität | Preis gültig von | Koha-Medientyp |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Andere/Generische Klassifikation | MWN Osteuropa | MWN Osteuropa | Online-Ressource | 05/05/2026 | 26-e00355 | E-26-e00355 | 77064 | 05/05/2026 | 05/05/2026 | E-Books |